Sais minerais: Presentes nas células em pequenas quantidades, podendo ser:
- Sódio - Ferro
- Potássio - Cloro
- Cálcio - Enxofre
- Magnésio - Fósforo
Água: Corresponde a 75 - 90% da massa total das células.
Em cada molécula de água os dois eletrões dos átomos de hidrogénio são compartilhados pelo átomo de oxigénio e encontram-se mais próximas do núcleo deste.
Os dois átomos de hidrogénio têm uma carga local positiva e o átomo de oxigénio tem uma carga local negativa. A molécula torna-se polar, formando-se um dipolo elétrico (cargas iguais, sinais contrários)
Pontes de hidrogénio: Ligação criada quando a força de atração, entre um dos átomos de hidrogénio de uma molécula de água, com carga local positiva, e um átomo de oxigénio de outra molécula de água que tem carga negativa, é suficientemente forte.
Apresenta também um grande poder solvente dado que as moléculas de água são capazes de estabelecer ligações com diversos iões, formando compostos mais estáveis sendo, portanto, considerada solvente universal.
Macromoléculas: Polímeros de grandes dimensões formadas por monómeros, unidos por ligações químicas.
São formadas por um número relativamente reduzido de elementos químicos:
- Carbono;
- Oxigénio;
-Hidrogénio;
- Etc.
Apresentam várias funções, dependendo da estrutura e das propriedades que apresentam:
- Estruturais;
- Energéticas;
- Enzimáticas;
- Armazenamento;
- Transferência de informação.
Polimerização: Os monómeros unem-se através de reações de condensação e formam cadeias, originando polímeros. Por cada ligação de dois monómeros que se estabelece é removida uma molécula de água.
Despolimerização: Há rutura do polímero pois este reage com a água, desdobrando-se num dos seus monomeros.
Conjunto das macromoléculas:
- Prótidos;
- Glícidos;
- Lípidos;
- Ácidos Núcleicos.
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